SCHEDA TECNICA
Cin Cin Nato
Vitigno: Baratuciat 100%
Vendemmia: 2016
Origine vitigno: Bassa Val Susa (Torino)
Base ampelografica: Baratuciat 100%
Areale di coltivazione: colline moreniche di spinta del vecchio ghiacciaio della Val Susa
Suolo: sabbio-ghiaioso, mediocalcificato, con rari strati di limo e argilla
Vigne: vigna Falca, altezza 420 s.l.m.
Impianto: pergola piemontese e spalliera
Metodo di spumantizzazione: metodo classico
Tiraggio: 2017
Sboccatura: 2021
Acidità totale: 8,2 g/l
PH: 2,9
Produzione: 45 q/ha
Alcol: 12,5° svolti
Tipologia: Brut
Colore: bianco paglierino con riflessi giallognoli
Profumo: fiori bianchi, note balsamiche, citrico
Sapore: equilibrato, leggera crosta di pane, sapido, giustamente acido, finale lungo e ammandorlato
Perlage: fine, molto persistente
Temperatura di servizio: 8° – 11°
Abbinamenti: a tutto pasto, ad eccezione delle carni rosse e del dessert.
Millesimato 100%, 2016